Энциклопедия · Культура и история
Чтение 1 минута. Ниже кнопка на научную часть.
У человека, который научил Азию заваривать чай по правилам, не было ни одного правила о том, кто его родители. Имя ему выпало по гаданию.
Монах нашёл младенца на берегу реки в Цзинлине и вырастил его учеником. Возмужав, найдёныш загадал по «Книге перемен» и получил гексаграмму про гуся, который приближается к суше, а перья его годны для обряда. Так фамилией стала земля, именем стало перо, а прозвищем «постепенное приближение». Мальчик заикался, но говорил убедительно. Не выучившись грамоте в монастыре, он сбежал в бродячие актёры, а позже осел у ручья Тяоси и за закрытой дверью сложил три цзюаня и десять глав, около семи тысяч иероглифов: первый в мире свод знаний о чае. Год смерти источники не называют, только эру: где-то между 785 и 805.
Что с этим делать
cooking.Чего мы не знаем
Года смерти источники не называют, только двадцатилетнюю эру, между 785 и 805. Точное число предметов утвари в четвёртой главе канона источники называют по-разному, и мы не проверяли, какое верно: это территория другой статьи.
Лу Юй это найдёныш без роду и племени, ставший в танском Китае автором первого в мире трактата о чае, «Ча Цзин». Три цзюаня, десять глав и около семи тысяч иероглифов, сложенные около 760 года у ручья Тяоси, свели разрозненное знание о чайном листе в единый свод. Пятую главу канона, о процедуре кипячения, наша энциклопедия уже разбирает отдельно, в статье о варке: этот текст рассказывает о человеке и о книге, а не повторяет её рецепт. Год его смерти источники не называют, только двадцатилетнюю эру.
Источники расходятся почти во всём, что касается его рождения, и сходятся в одном: рода у него не было. Пять танских и сунских записей об этом человеке, «Тан гоши бу» (唐国史补, ок. 818 по 821 год, s6), «Да Тан чуаньцзай» (大唐传载, IX век, автор неизвестен, s7), «Синь Тан шу» (新唐书, 1060 год, s5) и другие, независимо друг от друга говорят: монах нашёл младенца на берегу реки в Цзинлине и вырастил его как ученика (s5, s6, s7). Родителей не назвал ни один источник, потому что ни один источник их не знал (s5, s6). Возмужав, найдёныш загадал по «И Цзин» и получил гексаграмму «Цзянь»: «Гусь постепенно приближается к суше, перья его годны для обряда» (s5, s6). Так землёй (陆, «лу») стала фамилия, пером (羽, «юй») стало имя, а постепенным приближением (鴻漸, «Хунцзянь») стало прозвище. Имя досталось не по роду, а по гаданию.
В монастыре Лунгай мальчика учили буддийским текстам, а он спрашивал наставника, совместимо ли пострижение с сыновним долгом перед предками, которых у него не было (s5). За дерзость его послали пасти тридцать коров и втайне учить иероглифы палочкой на их спинах, потому что бумаги ему не давали (s5). За «Оду о Южной столице» Чжан Хэна, которую он не мог прочесть, его снова понизили, на прополку (s5). Так и не выучившись грамоте в стенах монастыря, он сбежал и стал бродячим комическим актёром, автором тысяч шуток (s5, s3). В эру Тяньбао его заметили как распорядителя пиршеств, а наместник Ли Цицзи разглядел в скоморохе способности, дал ему книги и рекомендацию в академию на горе Хомэнь (s5). Заикание осталось с ним на всю жизнь, а красноречие тоже: «Синь Тан шу» говорит о нём в одной фразе, дурён лицом и заикался, а говорил убедительно (s5).
В начале эры Шанъюань, то есть около 760 года, найдёныш поселился у ручья Тяоси в Хучжоу, назвал себя Стариком Тутовником и закрыл дверь (s5, s1). Рядом были друзья: монах-поэт Цзяожань, даос Чжан Чжихэ, и человек, чьё имя и сегодня знает любой, кто держал в руках китайскую каллиграфию, Янь Чжэньцин, которого источник называет по титулу Лугун (s6, s5). Из этих лет уединения, скитаний и дружб сложился текст в три цзюаня и десять глав, около семи тысяч иероглифов (s1, s4): происхождение чая, орудия сбора и обработки, изготовление, утварь для кипячения, само кипячение, питьё, предания, области произрастания, сокращённый порядок для похода и настенная схема для памяти (s4). Пятую главу, о трёх стадиях кипения одной порции воды, энциклопедия уже разобрала отдельно: это статья о варке. На английский канон впервые перевели в 1935 году, полностью в 1974 году, и с тех пор он разошёлся по миру шире, чем сам Лу Юй мог представить (s2).
Слава обгоняла его самого. Когда цензор Ли Цзицин прибыл в Цзяннань и захотел чаю от самого Лу Юя, найдёныш явился в дорожном платье впереди своей утвари (s5, s6). Источники расходятся, в чём было оскорбление: по одной записи, сановник просто не выказал уважения к скромной одежде (s5), по другой, поднёс деньги, как слуге, хотя перед тем щедро хвалил редкую встречу (s6). Сходятся источники в результате: оскорблённый Лу Юй написал «Гибель чая» (毀茶論), горький разбор того, что портит чайное дело (s5, s6). От двора он после этого дважды отказался, и от поста наставника наследника, и от должности при жертвеннике (s5). Хижина у Тяоси оказалась дороже должности.
Год смерти источники не называют. «Синь Тан шу» и «Тан гоши бу» пишут одно и то же: скончался в конце эры Чжэньюань, а это двадцать лет, с 785 по 805 год (s5, s6). Обиходные 803 и 804 года современных справочников это округление, а не запись очевидца (s1, s3). Зато свидетели согласны в другом: чайные гильдии заказывали у гончаров Гунсяня керамические фигурки найдёныша и ставили их у жаровен, и «Да Тан чуаньцзай», и «Тан гоши бу», и «Синь Тан шу» независимо описывают один обычай: при плохой торговле фигурку поливали чаем или горячей водой, чтобы поправить дела (s7, s6, s5). Рода у него не было. Культа после него осталось много.
| Что | Значение | Источник |
|---|---|---|
| Год рождения | 733 | s5, s1 |
| Начало работы над каноном, эра Шанъюань | около 760 года | s5, s1 |
| Текст в обращении | к 780 году | s1 |
| Смерть по первоисточникам | конец эры Чжэньюань, 785 по 805 год, точный год не назван | s5, s6 |
| Смерть по конвенции нынешних справочников | 804 год, в одной работе 803 | s3, s1 |
| Структура канона | 3 цзюаня, 10 глав, около 7000 иероглифов | s4, s1 |
| Возраст канона на 2026 год | 1266 лет | наш расчёт |
| Статей энциклопедии, опиравшихся на этот текст до этой | 2 из 76 (enc_053, enc_071) | наши данные |
Гунфу и термос пропускают через грамм листа почти одинаковое количество воды. Разница между ними не в количестве воды и не в крепости, а в расписании.
Международный стандарт вкусовой оценки чая требует кипятка и для зелёного, и для чёрного чая, одной и той же температуры. Совет заваривать зелёный холоднее в нём не встречается.
Метод проливов считают быстрым, а термос долгим. На нашей полке у 33 сортов из 116 гунфу держит лист в воде дольше термоса.