Энциклопедия · Наука и здоровье

Догнать теанин чашками нельзя. Считаем, чем платим

Чтение 1 минута. Ниже кнопка на научную часть.

Расслабляет в чашке не теанин. Его там единицы и первые десятки миллиграммов, а все испытания начинаются от 200 мг.

Арифметика тут безжалостная. Если набирать испытанную дозу теанина чашками, вместе с ней придёт от 558 до 840 мг кофеина, то есть от 1,4 до 2,1 суточного ориентира. А кофеин двигает субъективное напряжение в обратную сторону, и тем сильнее, чем больше доза.

Дальше неожиданность: даже на своих законных дозах теанин значимого действия на тревожность в сводных работах не показывает. Положительные результаты по самочувствию получены под нагрузкой и у людей с высокой исходной тревожностью, а не у всех подряд.

Зато работает то, о чём в чайных текстах пишут реже всего: ожидание. Обстановка напитка сдвигает состояние без участия вещества, и это измерено отдельно.

Что с этим делать

  1. Ведите кофеин вниз: меньше навеска, короче первый пролив.
  2. Работайте поздними проливами, где кофеина уже почти нет.
  3. Десять граммов на 100 мл считайте верхней границей крепости, а не стартом.
От 1,4 до 2,1Столько суточных норм кофеина придёт вместе с одной испытанной дозой теанина, если набирать её чашками. Это и есть цена вопроса.

Чего мы не знаем

Испытаний ГАМК-чая на людях с плацебо и рандомизацией не опубликовано ни одного. И действует ли ритуал заваривания сам по себе, никто не проверял.

›Научная часть: 22 утверждения, 29 источников, 7 честно снятых

Определение

Расслабление в чашке держится на двух веществах, действующих навстречу. L-теанин изучен только в дозах от 200 мг, а чашка даёт единицы и первые десятки миллиграммов, и даже на своих дозах значимого действия на тревожность он не показывает. Кофеин, наоборот, повышает субъективное напряжение дозозависимо и измерен точно. Третья сила это ожидание: обстановка напитка двигает состояние без участия вещества. Управляемая величина здесь одна, доза кофеина, и вести её надо вниз.

Разбор

Что именно измеряют

Слово «расслабление» покрывает два разных измерения, и работы по ним почти не пересекаются. Первое это самоотчёт: человек отмечает на шкале, насколько он спокоен, напряжён, встревожен. Инструменты здесь опросники STAI и POMS, шкала спокойствия Бонда и Лейдера, визуальные аналоговые шкалы. Второе это физиологический ответ на стандартизованную стрессовую задачу: кортизол слюны, слюнная альфа-амилаза, вариабельность сердечного ритма, давление.

Эта статья про первое. Второе разбирает соседняя статья про стресс: там другой корпус работ, другие протоколы и свой отдельный вывод. Различие не формальное. Испытание может показать сдвиг по кортизолу и не показать сдвига по опроснику, и наоборот; собирать доказательство из двух таких половин нельзя.

L-теанин: доза испытаний и доза чашки

L-теанин это аминокислота чайного листа. Клиническая литература по ней большая: несколько независимых мета-анализов и систематических обзоров свели вместе десятки рандомизированных испытаний.

Вопрос не в объёме литературы, а в том, где стоят её дозы. Весь корпус держится на разовых и суточных дозах от двухсот миллиграммов, ниже пятидесяти чистое вещество у человека не испытывали вовсе, а чашка чая даёт величину другого порядка (таблица ниже). Расстояние измеряется не процентами, а разами. Авторы свежего мета-анализа по чаю пишут об этом прямо: нужны работы на дозах, эквивалентных чайным, и на людях в обычной жизни.

Второе, что видно по сводным работам: даже на своих собственных дозах теанин по тревожности значимого действия не даёт. Мета-анализ тридцати одного испытания находит эффекты по тревожности непоследовательными и незначимыми, а снижение острого стресса называет скромным и связанным преимущественно с работами высокого риска смещения. Единственное крупное испытание на людях с тревожным расстройством, где давали вдвое и вчетверо больше обычной дозы, плацебо не превзошло.

Положительные результаты в этой литературе есть, и важно, где именно они появляются: под нагрузкой и у людей с высокой исходной тревожностью, то есть в подгруппах. Подгрупповой анализ это слабый вид доказательства, и авторы этих работ оговаривают его сами.

Одна половина расхожего описания при этом держится хорошо. Утомляемость от теанина не растёт, а бодрость не падает: это сходится у трёх независимых коллективов, включая работу, где бодрость мерили прямой шкалой и разницы с плацебо не нашли. Про сонливость привычная формулировка была права.

Кофеин навстречу

В той же чашке едет вещество, чей вклад в субъективное напряжение измерен куда лучше. Кофеин повышает тревожность, и величина прироста растёт с дозой. Существенно, что зависимость именно дозовая: на низких разовых дозах прироста не находят вовсе, а на высоких он появляется у большинства участников испытания.

Дальше начинается индивидуальная часть. Ответ зависит от варианта гена аденозинового рецептора, и он же смягчается привычкой: у постоянных потребителей к тревожному действию кофеина развивается устойчивость. Практический смысл прямой: одна и та же чашка у двух людей даёт разное, и это не впечатление, а измеренная разница.

Регуляторные ориентиры дают точку отсчёта, от которой удобно считать: разовая доза и суточная, названные не вызывающими опасений у здоровых взрослых, стоят во второй таблице ниже.

Отдельная деталь про отмену. В проверенном списке признаков отмены кофеина стоит раздражительность, а тревожности в нём нет. Это разные состояния, и подменять одно другим не стоит.

ГАМК-улуны

Под чипом «Расслабление» у нас девять позиций анаэробной обработки, от базового улуна до красного чая и белого блина. Содержание гамма-аминомасляной кислоты в товарных образцах измерено на большой выборке и заметно различается по видам чая. Дальше начинается арифметика, уже проделанная в статье про сон: сколько её приходит в чашку и что известно о её попадании в мозг. Здесь достаточно сказать другое: испытаний именно ГАМК-чая с плацебо и рандомизацией не опубликовано ни одного, а единственная работа с измеримым исходом сделана на одной группе без контроля, и её авторы сами требуют настоящих испытаний.

Сама чашка

Третья сила это не вещество. Ожидание действия напитка сдвигает субъективное состояние само по себе, и показано это на нескольких независимых выборках: обстановка и вкус поднимают бодрость и удовлетворённость без всякой фармакологии, а сообщение о том, что в напитке есть кофеин, спокойствие снижает.

Про тёплое питьё как таковое строгих данных мало. В испытании, где одну и ту же воду давали при трёх температурах, сдвиг в парасимпатическую сторону дали холодная и комнатная вода, а вода температуры тела значимых изменений не дала вовсе. Работ, где один и тот же чай подавали бы при разной температуре и мерили самоотчёт, не существует.

Числовая таблица

Сколько L-теанина в испытанной дозе и сколько в чашке.

Что измереноL-теанинИсточник
Медиана разовой дозы в испытаниях чистого вещества200 мгPayne и др., 2025
Изученный диапазон суточных доз200 по 400 мгGerolymos и др., 2026; Williams и др., 2020
Наименьшая испытанная у человека доза чистого вещества50 мгPayne и др., 2025, нижняя граница межквартильного размаха 100 мг
Чашка чёрного чая, 200 мл24,2 ± 5,7 мгKeenan и др., 2011
Чашка белого чая, 200 мл11,5 ± 2,1 мгKeenan и др., 2011
Чашка зелёного чая, 200 мл7,9 ± 3,8 мгKeenan и др., 2011
Чашка зелёного чая, 200 мл, независимое измерение12,5 ± 2,5 мгAyakdaş и Ağagündüz, 2025
Чашка улуна, 200 мл, то же измерение1,8 ± 0,5 мгAyakdaş и Ağagündüz, 2025
Сухой лист, средние по видам чая5,13 по 6,56 мг на граммBoros и др., 2016

Чем оплачивается доза теанина, если набирать её чашками. Отношение веществ измерено в настоях, два правых столбца выведены арифметикой из него и из регуляторного ориентира, а не взяты из источников готовыми.

Вид чаяКофеина к теанину в настоеКофеина при 200 мг теанинаК суточному ориентиру 400 мг
Зелёный2,79558 мг1,4
Белый3,07614 мг1,5
Чёрный4,07814 мг2,0
Улун4,20840 мг2,1

Разовый ориентир EFSA для здорового взрослого 200 мг кофеина, суточный 400 мг.

Что это значит на практике

Наглядно

Дозы L-теанина в испытаниях от 200 мг против единиц и первых десятков миллиграммов в чашке, и цена такой дозы в кофеине выше суточного ориентира при любом виде чая.
Догнать чашками нельзя: дозы L-теанина в испытаниях против чашки и цена испытанной дозы в кофеине.
Кофеин повышает тревожность тем сильнее, чем больше доза, а теанин значимого действия на тревожность в сводных работах не показал.
Кофеин навстречу: как кофеин двигает тревожность с дозой и что теанин показал на своих дозах.
Три действия, чтобы вести дозу кофеина вниз, ориентиры EFSA 200 и 400 мг и то, чего наука о расслаблении от чая пока не знает.
Вести кофеин вниз: три действия, ориентиры EFSA и то, чего наука пока не знает.

Исследования

1. Разовая доза L-теанина порядка 200 мг значимого действия на тревожность в сводных работах не показывает.

подтвержденосвязь

Мета-анализ 31 испытания (1168 участников) находит эффекты по тревожности непоследовательными и незначимыми; единственное исключение это одна работа на тревожности при психотическом расстройстве (стандартизованная разность средних 0,54 при 400 мг в сутки 8 недель). Испытание при генерализованном тревожном расстройстве (46 человек, 450 по 900 мг, 8 недель, на фоне антидепрессантов) плацебо не превзошло по шкале HAMA, p = 0,73. Три источника независимы по коллективам, но не по данным: мета-анализ и систематический обзор включают то же клиническое испытание.

Источники: s96 s99 s100

2. В отдельном перекрёстном испытании курсовой приём 200 мг L-теанина в сутки в течение четырёх недель снизил показатель тревожности-черты.

на одном источникесвязь

30 здоровых участников среднего возраста, приём перед сном, p = 0,006 по шкале STAI-trait. Авторы сами отмечают, что значимые изменения получены примерно у пятой части измеренных показателей, а выборка мала. Двое авторов работают в компании-производителе препарата. Работа входит в сводные обзоры утверждения 1 и отдельным подтверждением им не является.

Источники: s101

3. Снижение острого стресса разовой дозой L-теанина невелико и определяется преимущественно работами с высоким риском смещения.

на одном источникесвязь

Стандартизованная разность средних 0,31 по сводной оценке; авторы прямо пишут, что величина в значительной мере определяется испытаниями высокого риска смещения.

Источники: s96

4. Изученный диапазон доз чистого L-теанина у человека это 200 по 400 мг, работ на дозах уровня чашки нет.

подтвержденонаблюдение

Четыре независимые сводные работы дают согласующиеся границы: 200 по 400 мг, медиана разовой дозы 200 мг при межквартильном размахе от 100 до 213 мг, 200 по 450 мг у клинических популяций. Авторы мета-анализа по чаю прямо просят исследований на дозах, эквивалентных чайным, и на людях в обычной жизни. Четыре сводные работы частично сводят одни и те же первичные испытания; для утверждения о границах корпуса это не ослабление, а прямое следствие: границы у всех четырёх и не могут разойтись, потому что корпус один.

Источники: s96 s97 s98 s99

5. Положительные результаты по субъективному состоянию от L-теанина получены под нагрузкой и у людей с высокой исходной тревожностью.

подтвержденосвязь

Это подгрупповые разбиения, а не заранее заявленная гипотеза, поэтому риск ложноположительного результата повышен. Действующий напиток второй работы кроме 200 мг теанина содержал альфа-глицерилфосфорилхолин 25 мг, фосфатидилсерин 1 мг и ромашку 10 мг, и авторы сами предупреждают, что результат нельзя приписать теанину.

Источники: s98 s102

6. Утомляемость от L-теанина не растёт, а бодрость не снижается.

подтвержденонаблюдение

Сводная оценка по 31 испытанию значимого действия на утомляемость не находит; мета-анализ 19 работ (897 участников) даёт улучшение дневного состояния со стандартизованной разностью средних 0,33 при доверительном интервале от 0,16 до 0,49; в отдельном испытании бодрость по шкале Бонда и Лейдера от плацебо не отличалась, p = 0,375. Второе из трёх измерений сделано в контексте сна, а не расслабления. Два первых источника это мета-анализы с частично общим набором первичных испытаний, третий это отдельное испытание, в них не входящее.

Источники: s96 s102 s103

7. В чашке чая L-теанина единицы и первые десятки миллиграммов.

подтвержденонаблюдение

Три независимых измерения дают согласующийся порядок величины, но расходятся по видам чая, потому что режимы заваривания разные: один пакетик на 200 мл при 80 °C две минуты; 1 г на 100 мл при 80 °C три минуты; 2 г на 200 мл при 80 °C две минуты. Разброс внутри одного вида чая велик и разобран в статье про концентрацию.

Источники: s104 s105 s106

8. Измерения L-теанина в пуэре расходятся: одно не обнаруживает его вовсе, другое находит около 3 мг на 200 мл.

подтвержденоспорное

Подтверждено, что предмет измерялся независимо дважды, а не то, что результаты совпали. Различие может объясняться режимом заваривания и составом выборки образцов, но по опубликованным описаниям это не проверяется. Ни одна из двух работ по свежести или объёму выборки не выбирается.

Источники: s105 s106

9. Оценивая заявление производителя о чёрном чае, регулятор ЕС предложенную роль L-теанина не поддержал.

на одном источникенаблюдение

Заключение вынесено по трём испытаниям, представленным заявителем, и относится к заявленному эффекту на внимание, а не на расслабление. Разрешённая формулировка привязывает эффект к содержанию кофеина.

Источники: s111

10. Кофеин повышает субъективную тревожность, и величина прироста растёт с дозой.

подтвержденосвязь

Мета-анализ 14 исследований (546 здоровых участников) даёт стандартизованную разность средних 0,61 при доверительном интервале от 0,42 до 0,79 для доз ниже 400 мг и 2,86 от 2,50 до 3,22 для доз от 400 мг. Вторую величину авторы сопровождают признанием высокой межисследовательской гетерогенности и указывают, что дозовая кривая по имеющимся данным не строится, поэтому опираться на неё как на измеренную не следует.

Источники: s107 s108

11. При низкой разовой дозе кофеина прироста субъективной тревожности не наблюдается.

подтвержденонаблюдение

В испытании с дозами 0, 50, 150 и 450 мг наименьшая доза оценок тревожности не повышала. В отдельной работе напиток со 100 мг кофеина настроение улучшал, а тревожность снижал; та работа выполнена производителем чая, и при сравнении чая с кофе это следует держать в виду.

Источники: s108 s124

12. У редко употребляющих кофеин прирост тревожности измерим на разовых 150 мг, а на 450 мг он появляется у большинства участников.

на одном источникенаблюдение

102 здоровых участника, потреблявших менее 300 мг кофеина в неделю, то есть выборка намеренно смещена к непривычным. Две другие работы этого направления делят с этой авторов и независимым подтверждением не являются.

Источники: s108

13. Тревожный ответ на кофеин зависит от варианта гена аденозинового рецептора A2A, и при частом употреблении к этому ответу развивается устойчивость.

на одном источникесвязь

379 участников, разделённых на редко и часто употребляющих; 100 мг, затем ещё 150 мг через 90 минут. Носители варианта TT по rs5751876 показали повышенную восприимчивость, при этом привычное потребление у них не ниже. По другим полиморфизмам аденозиновых рецепторов ясной связи не получено. Две работы того же направления делят с этой авторов.

Источники: s109

14. Разовая доза кофеина до 200 мг и суточная до 400 мг названы не вызывающими опасений у здоровых взрослых.

подтвержденонаблюдение

Это оценка безопасности, а не порог, с которого начинается субъективное напряжение. Регуляторы расходятся по значению для беременных: 200 мг в сутки против 300 мг.

Источники: s110 s112

15. В проверенном списке признаков отмены кофеина стоит раздражительность; тревожность в этот список не входит.

на одном источникенаблюдение

Критический обзор 57 экспериментальных и 9 опросных работ; из 49 рассмотренных категорий критериям валидности удовлетворили десять. Начало симптомов через 12 по 24 часа воздержания, пик на 20 по 51 часе, длительность 2 по 9 дней; симптомы возникали при отмене доз от 100 мг в сутки.

Источники: s113

16. Ожидание действия напитка сдвигает субъективное состояние без участия вещества.

подтвержденосвязь

В первой работе стимулы, связанные с кофе, повышали бодрость и удовлетворённость, а сообщение о том, что в напитке есть кофеин, снижало спокойствие. Во второй получено значимое взаимодействие дозы и ожидания при 280 мг против плацебо. Систематический обзор находит эффекты ожидания в 13 работах из 17 и отмечает, что успешность самой манипуляции ожиданием чаще всего не проверялась. Вся линия построена на кофе и капсулах, не на чае.

Источники: s117 s118 s119

17. Тёплый напиток сам по себе парасимпатического сдвига не даёт.

на одном источникенаблюдение

12 участников, 500 мл воды при 3, 22 и 37 °C. Прирост высокочастотной мощности вариабельности сердечного ритма и чувствительности барорефлекса дали холодная и комнатная вода, вода температуры тела не дала. Испытание проведено на воде, а не на чае, и субъективные шкалы в нём не применялись вовсе.

Источники: s123

18. Популяционные работы связывают более высокое потребление чая с меньшей выраженностью тревожных симптомов и психологического дистресса.

подтвержденосвязь

42 093 человека, отношение шансов 0,80 при доверительном интервале от 0,70 до 0,91 при пяти и более чашках зелёного чая в день против менее одной; и 614 пожилых, отношение шансов 0,84 от 0,76 до 0,94 по опроснику тревожности при регулярном потреблении не менее пятнадцати лет. Оба дизайна поперечные; авторы второй работы прямо пишут, что связь не читается как причинная.

Источники: s114 s115

19. В испытании матчи изменений настроения против плацебо не получено.

на одном источникенаблюдение

23 участника, 4 г порошка в двух форматах, оценка через 60 минут. Внимание и психомоторная скорость улучшились, настроение по опроснику POMS значимо не изменилось. Одинарное ослепление, разовый приём.

Источники: s116

20. Объединённый эффект чая и его веществ на настроение в мета-анализе значимым не оказался.

на одном источникесвязь

Стандартизованная разность средних 0,26 при доверительном интервале от минус 0,10 до 0,63 на втором часу. Настоящий чайный напиток применялся в 5 включённых работах из 16, остальные давали изолированные вещества. Двое из пяти авторов представляют чайную промышленность.

Источники: s97

21. Содержание гамма-аминомасляной кислоты в товарных ГАМК-чаях измерено и различается по видам чая.

на одном источникенаблюдение

220 товарных образцов тайваньского производства, собранных с 2016 по 2021 год. Улун 128 по 286 мг, красный 182 по 360 мг, баочжун 98 по 203 мг, зелёный 56 по 174 мг на 100 г сухого чая. Извлечение велось водой 75 °C в течение полутора часов, то есть числа описывают лист, а не чашку.

Источники: s120

22. Испытаний ГАМК-чая на людях с плацебо и рандомизацией не опубликовано.

подтвержденонаблюдение

Единственная работа с измеримым исходом это одногрупповое исследование 38 человек, из них 33 женщины, без контроля и без рандомизации; её авторы сами называют крупные рандомизированные плацебо-контролируемые испытания остро необходимыми. Систематический обзор перорального приёма гамма-аминомасляной кислоты по 14 работам называет доказательства по стрессу ограниченными, а по сну очень ограниченными.

Источники: s121 s122

Родня

Источники

  1. s96 Gerolymos C., Saddier E., Boyer L., Fond G. (2026). Cognitive and affective effects of L-Theanine: a systematic review and meta-analysis of 31 randomized trials. Molecular Psychiatry, публикация онлайн 06.07.2026. DOI 10.1038/s41380-026-03727-9 T1
  2. s97 Payne E.R., Aceves-Martins M., Dubost J., Greyling A., de Roos B. (2025). Effects of Tea (Camellia sinensis) or its Bioactive Compounds l-Theanine or l-Theanine plus Caffeine on Cognition, Sleep, and Mood in Healthy Participants: A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials. Nutrition Reviews, 83(10):1873-1891. DOI 10.1093/nutrit/nuaf054 T1
  3. s98 Williams J.L., Everett J.M., D'Cunha N.M. и др. (2020). The Effects of Green Tea Amino Acid L-Theanine Consumption on the Ability to Manage Stress and Anxiety Levels: a Systematic Review. Plant Foods for Human Nutrition, 75(1):12-23. DOI 10.1007/s11130-019-00771-5 T1
  4. s99 Moshfeghinia R., Sanaei E., Mostafavi S., Assadian K., Sanaei A., Ayano G. (2024). The effects of L-theanine supplementation on the outcomes of patients with mental disorders: a systematic review. BMC Psychiatry, 24:886. DOI 10.1186/s12888-024-06285-y T1
  5. s100 Sarris J., Byrne G.J., Cribb L. и др. (2019). L-theanine in the adjunctive treatment of generalized anxiety disorder: A double-blind, randomised, placebo-controlled trial. Journal of Psychiatric Research, 110:31-37. DOI 10.1016/j.jpsychires.2018.12.014 T1
  6. s101 Hidese S., Ogawa S., Ota M., Ishida I., Yasukawa Z., Ozeki M., Kunugi H. (2019). Effects of L-Theanine Administration on Stress-Related Symptoms and Cognitive Functions in Healthy Adults: A Randomized Controlled Trial. Nutrients, 11(10):2362. DOI 10.3390/nu11102362 T1
  7. s102 White D.J., De Klerk S., Woods W., Gondalia S., Noonan C., Scholey A.B. (2016). Anti-Stress, Behavioural and Magnetoencephalography Effects of an l-Theanine-Based Nutrient Drink: A Randomised, Double-Blind, Placebo-Controlled, Crossover Trial. Nutrients, 8(1):53. DOI 10.3390/nu8010053 T1
  8. s103 Bulman A., D'Cunha N.M., Marx W., Turner M., McKune A., Naumovski N. (2025). The effects of L-theanine consumption on sleep outcomes: A systematic review and meta-analysis. Sleep Medicine Reviews, 81:102076. DOI 10.1016/j.smrv.2025.102076 T1
  9. s104 Keenan E.K., Finnie M.D.A., Jones P.S., Rogers P.J., Priestley C.M. (2011). How much theanine in a cup of tea? Effects of tea type and method of preparation. Food Chemistry, 125(2):588-594. DOI 10.1016/j.foodchem.2010.08.071 T1
  10. s105 Boros K., Jedlinszki N., Csupor D. (2016). Theanine and Caffeine Content of Infusions Prepared from Commercial Tea Samples. Pharmacognosy Magazine, 12(45):75-79. DOI 10.4103/0973-1296.176061 T1
  11. s106 Ayakdas G., Agagunduz D. (2025). Determination of L-Theanine and Caffeine Contents in Tea Infusions with Different Fermentation Degrees and Brewing Conditions Using the Chromatographic Method. Foods, 14(13):2313. DOI 10.3390/foods14132313 T1
  12. s107 Liu C., Wang L., Zhang C., Hu Z., Tang J., Xue J., Lu W. (2024). Caffeine intake and anxiety: a meta-analysis. Frontiers in Psychology, 15:1270246. DOI 10.3389/fpsyg.2024.1270246 T1
  13. s108 Childs E., Hohoff C., Deckert J., Xu K., Badner J., de Wit H. (2008). Association between ADORA2A and DRD2 Polymorphisms and Caffeine-Induced Anxiety. Neuropsychopharmacology, 33(12):2791-2800. DOI 10.1038/npp.2008.17 T1
  14. s109 Rogers P.J., Hohoff C., Heatherley S.V. и др. (2010). Association of the Anxiogenic and Alerting Effects of Caffeine with ADORA2A and ADORA1 Polymorphisms and Habitual Level of Caffeine Consumption. Neuropsychopharmacology, 35(9):1973-1983. DOI 10.1038/npp.2010.71 T1
  15. s110 EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (NDA) (2015). Scientific Opinion on the safety of caffeine. EFSA Journal, 13(5):4102, 120 с.. DOI 10.2903/j.efsa.2015.4102 T2
  16. s111 EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (NDA) (2018). Black tea and improvement of attention: evaluation of a health claim pursuant to Article 13(5) of Regulation (EC) No 1924/2006. EFSA Journal, 16(5):e05266, 17 с.. DOI 10.2903/j.efsa.2018.5266 T2
  17. s112 Health Canada (2025). Caffeine in Foods. Government of Canada, редакция от 02.04.2025. источник T2
  18. s113 Juliano L.M., Griffiths R.R. (2004). A critical review of caffeine withdrawal: empirical validation of symptoms and signs, incidence, severity, and associated features. Psychopharmacology, 176(1):1-29. DOI 10.1007/s00213-004-2000-x T1
  19. s114 Hozawa A., Kuriyama S., Nakaya N. и др. (2009). Green tea consumption is associated with lower psychological distress in a general population: the Ohsaki Cohort 2006 Study. The American Journal of Clinical Nutrition, 90(5):1390-1396. DOI 10.3945/ajcn.2009.28214 T1
  20. s115 Chan S.-P., Yong P.Z., Sun Y. и др. (2018). Associations of Long-Term Tea Consumption with Depressive and Anxiety Symptoms in Community-Living Elderly: Findings from the Diet and Healthy Aging Study. The Journal of Prevention of Alzheimer's Disease, 5(1):21-25. DOI 10.14283/jpad.2017.20 T1
  21. s116 Dietz C., Dekker M., Piqueras-Fiszman B. (2017). An intervention study on the effect of matcha tea, in drink and snack bar formats, on mood and cognitive performance. Food Research International, 99(часть 1):72-83. DOI 10.1016/j.foodres.2017.05.002 T1
  22. s117 Mikalsen A., Bertelsen B., Flaten M.A. (2001). Effects of caffeine, caffeine-associated stimuli, and caffeine-related information on physiological and psychological arousal. Psychopharmacology, 157(4):373-380. DOI 10.1007/s002130100841 T1
  23. s118 Harrell P.T., Juliano L.M. (2009). Caffeine expectancies influence the subjective and behavioral effects of caffeine. Psychopharmacology, 207(2):335-342. DOI 10.1007/s00213-009-1658-5 T1
  24. s119 Shabir A., Hooton A., Tallis J., Higgins M.F. (2018). The Influence of Caffeine Expectancies on Sport, Exercise, and Cognitive Performance. Nutrients, 10(10):1528. DOI 10.3390/nu10101528 T1
  25. s120 Wu M.-C., Liu S.-L., Liou B.-K., Chen C.-Y., Chen Y.-S. (2023). Investigation on the Quality of Commercially Available GABA Tea in Taiwan. Standards, 3(3):297-315. DOI 10.3390/standards3030022 T1
  26. s121 Lin C.-C., Hsieh C.-Y., Chen L.-F., Chen Y.-C., Ho T.-H. и др. (2023). Versatile Effects of GABA Oolong Tea on Improvements in Diastolic Blood Pressure, Alpha Brain Waves, and Quality of Life. Foods, 12(22):4101. DOI 10.3390/foods12224101 T1
  27. s122 Hepsomali P., Groeger J.A., Nishihira J., Scholey A. (2020). Effects of Oral Gamma-Aminobutyric Acid (GABA) Administration on Stress and Sleep in Humans: A Systematic Review. Frontiers in Neuroscience, 14:923. DOI 10.3389/fnins.2020.00923 T1
  28. s123 Girona M., Grasser E.K., Dulloo A.G., Montani J.P. (2014). Cardiovascular and metabolic responses to tap water ingestion in young humans: does the water temperature matter?. Acta Physiologica, 211(2):358-370. DOI 10.1111/apha.12290 T1
  29. s124 Quinlan P., Lane J., Aspinall L. (1997). Effects of hot tea, coffee and water ingestion on physiological responses and mood: the role of caffeine, water and beverage type. Psychopharmacology, 134(2):164-173. DOI 10.1007/s002130050438 T1

Читать дальше

Наука и здоровье

Вечерний чай: дело не в сорте, а в режиме

Вечером решает не сорт. На одном и том же листе разница между самым мягким и самым крепким режимом заваривания почти в семь раз по кофеину.

Почти в семь разНастолько различается кофеин в чашке между мягким режимом и крепким: 6 мг при 80 °C и двух минутах против 39 мг при 100 °C и десяти. Лист при этом один и тот же.
Чтение 1 минутаПодробнее →
Наука и здоровье

Крепость задаёт не сорт, а первый пролив

Вид чая не предсказывает крепость. Разброс внутри одного вида перекрывает разницу между видами, так что «улун бодрит меньше зелёного» это не про кофеин.

69 %Такова средняя доля кофеина, которую уносит первый пролив. Второму достаётся 23 %, третьему 8 %. Слить первый пролив это не ритуал, а арифметика.
Чтение 1 минутаПодробнее →
Наука и здоровье

Кофеин и внимание: главный выигрыш у невыспавшегося

Прирост внимания от чая в работах отнесён к кофеину, и у выспавшегося человека он небольшой. Зато у невыспавшегося он вчетверо больше.

В четыре разаНастолько прирост внимания от кофеина больше у невыспавшегося человека, чем у отдохнувшего. Цифра выведена сопоставлением двух сводных работ, а не взята из одной.
Чтение 1 минутаПодробнее →